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法西斯国家有哪几个家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要(y法西斯国家有哪几个ào)区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热(rè)比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新(xīn)手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较(jiào)光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质(zhì)量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人使用(yòng)，并且熟铁锅(guō)更节省煤气。法西斯国家有哪几个p>

家庭用炒菜(cài)锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我(wǒ)们(men)先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过程以及铸造(z法西斯国家有哪几个ào)工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含(hán)碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高(gāo)并夹杂其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它(tā)在特性(xìng)上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很(hěn)脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多(duō)度的高温(wēn)融化过(guò)成(chéng)铁水，再通(tōng)过(guò)模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基(jī)本(běn)属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特性上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻打工艺，现在大(dà)部分都是机械立体旋压成(chéng)型工(gōng)艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)以及功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和铸(zhù)造过程(chéng)，我们来看看生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也(yě)是它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导热(rè)慢导致燃料的消耗(hào)加大。

　　生铁(tiě)含碳量多(duō)，没(méi)有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易(yì)破裂，前期开锅(guō)和后(hòu)期养锅没有处(chù)理(lǐ)好(hǎo)，锅(guō)体会生锈(xiù)。