近一(yī)个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车(chē)站周末(mò)发送(sòng)旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台(tái)出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月1兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗1日，微(wēi)博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在(zài)真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo兰州理工大学是一本还是二本 兰州理工大学是211吗)”走红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比(bǐ)较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创(chuàng)车站单(dān)日(rì)到发(fā)旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博(bó)旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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