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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部(bù)油(yóu)水分离(lí); 2、至于(yú)冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要(yào)封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不(bù)错(cuò),放三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易(yì)变(biàn)质，所(suǒ)以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高于(yú)六十(shí)度)然后(hòu)加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保存(cún)起来有些困(kùn)难(nán)。

　　kind用法固定搭配，kind用法总结淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的(de)材料都(dōu)装(zhuāng)入面(miàn)包桶里面合成面，之(zhī)后加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打(dǎ)奶油kind用法固定搭配，kind用法总结的(de)盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下(xià)面垫(diàn)冰块(kuài)来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也(yě)会摩(mó)擦产生(shēng)热(rè)量(liàng)加上室内的温度，都(dōu)会让(ràng)奶(nǎi)油融化(huà)，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点(diǎn)要(yào)注意的就是(shì)不要打(dǎ)发(fā)过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果已经(jīng)打过(guò)头的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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