家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁(tiě)锅哪个对身体好(hǎo)各有优缺(quē)点的。

　　关(guān)于家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思个对身体(tǐ)好以(yǐ)及铸铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪个对身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟(shú)铁好，家用炒菜锅生铁好还是熟铁好呢，家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好用等问题，小编将为你整理以下的生活小知识：

家(jiā)用炒菜(cài)锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较(jiào)好(hǎo)打理和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取(qǔ)，但缺点是(shì)导热较快(kuài更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思)，如(rú)果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但(dàn)导热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对(duì)题(tí)主(zhǔ)这个问题我(wǒ)们(men)先(xiān)来(lái)了解(jiě)下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间(jiān)的(de)区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅的制作过程以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有(yǒu)少(shǎo)量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含(hán)碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zà更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思o)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂(zá)其它元素在内，导致它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会(huì)很脆，不能用于锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特(tè)性上很(hěn)软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬度(dù)上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺(yì)，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和铸造(zào)过(guò)程，我(wǒ)们来(lái)看看生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优(yōu)缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺(quē)点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前(qián)期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性(xìng)，韧性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压(yā)的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易(yì)破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合(hé)女士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火(huǒ)的温度(dù)直接传递(dì)给食材，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高温，处理不好的话(huà)，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟铁锅，存(cún)在即合(hé)理，根据自己(jǐ)的真实需求来选择才(cái)是(shì)最主要的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西都该发挥它的本质用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生铁锅，爆(bào)炒煎(jiān)炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅一(yī)定要(yào)处理得(dé)当并(bìng)坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就(jiù)叫商家帮(bāng)您开好），这样(yàng)，您会得到一(yī)款使用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 更岁交子是什么意思，古代交子是什么意思