面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的(duō)少啊(少先队的队旗是什么，少先队的队旗是什么组成的a)，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的(de)比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸(suān)性(xìng)食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经(jīng)达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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