近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节(jié)价的，要依(yī)法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单池鱼思故渊的上一句是什么，羁鸟恋旧林池鱼思故渊中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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