痛风患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的调(diào)补(bǔ)，特别(bié)适合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比人次是指什么，人次是单位吗较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的(de)小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要(yào)营养(yǎng)是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡(jī)炖(dùn)出(chū)来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些，要(yào)是(shì)直(zhí)接使用热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内(nèi)部(bù)的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖人次是指什么，人次是单位吗熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，把鸡(jī)肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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