银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字并不是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香，取少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多(duō)放(fàng)一(yī)会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右(yòu))，受(shòu)潮(cháo)后易(yì)霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的(de)银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯(wān)而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购(gòu)时(shí)可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑(bān)点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样(yàng)的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也会更(gèng)出色(sè)。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳颜色相对来说不会(huì)那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣(liè)质银(yín)耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的(de)，但(dàn)是(shì)为了使银耳更加的好看(kàn)，有(yǒu)些(xiē)商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为(wèi)那种熏(xūn)白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价(jià)值上稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字来看，鲜(xiān)银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质(zhì)的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议(yì)选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个(gè)月，而一般情稻草人的作者简介和主要内容，稻草人的作者简介20字况下(xià)，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可以(yǐ)继(jì)续食用的(de)，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不(bù)建议继续食用(yòng)。

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