淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是(shì)水(shuǐ)放多的(de)原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于(yú)水(shuǐ)中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理p>

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分(fēn)钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀粉兑点(diǎn)水，然(rán)后慢慢的放在锅(guō)里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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