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老(lǎo)南瓜可(kě)以生吃吗

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生(shēng)吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的(de)胡(hú)萝卜素、维生(shēng)素、矿物质、氨(ān)基酸及果胶等(děng)营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以较(jiào)好的保存其营养价值，但建议控制摄(shè)入(rù)量(liàng)，以免造(zào)成胃肠道不(bù)适，日常适量生(shēng)吃南(nán)瓜，对(duì)于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓解便(biàn)秘发(fā)生(shēng)等有一定(dìng)的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是(shì)不一(yī)样的(de)。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品(pǐn)种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色(sè)橙色叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》的，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有一(yī)种(zhǒng)京绿(lǜ)栗南瓜，北京的品种，挑(tiāo)选要找颜色深绿的、所(suǒ)以，什么(me)样(yàng)的南瓜又面又甜，首(shǒu)先看颜色(sè)准没错。

　　2、观(guān)察(chá)南(nán)瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的形状看出(chū)来，有的南瓜是圆(yuán)的，带(dài)有条纹(wén)的；有的是(shì)长的，带有斑纹线的(de)。

　　不管什么形状的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的时候，要(yào)找形状完(wán)整的(de)，有凸(tū)起(qǐ)或斑点的不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制虫害，保护自己(jǐ)留下来的痕迹。

　　3、掐(qiā)一下(xià)南瓜的外(wài)皮。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就破，那就(jiù)是嫩(nèn)南瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一(yī)只(zhǐ)手(shǒu)去(qù)轻(qīng)轻的拍打，辨别一(yī)下(xià)南(nán)瓜的声(shēng)音，闷响的就是老南瓜，反之，成熟度就没那么好了。

如何挑选甜(tián)南瓜

　　1、看，从外皮(pí)颜色(sè)上来说，金黄(huáng)色的(de)南(nán)瓜，颜色越深黄，条纹(wén)越(yuè)清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿得发(fā)黑的是成熟(shú)南瓜。

　　不管什么(me)品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一种清香气味(wèi)，而没(méi)有成熟的嫩瓜(guā)有一(yī)种菜(cài)瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手，老南瓜外皮(pí)比较坚硬(yìng)紧实，如(rú)果(guǒ)南(nán)瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不够(gòu)。

　　另外，用手掐(qiā)一下南瓜上的那一小段(duàn)茎，如(rú)果感觉非常硬(yìng)，就(jiù)证明南瓜采摘(zhāi)的时机(jī)比较合适。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以(yǐ)看看(kàn)瓜籽，因为(wèi)瓜(guā)籽饱满也是南(nán)瓜成熟度高(gāo)的表现之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南瓜的(de)养(yǎng)生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜(guā)：南瓜是调(diào)养肠胃(wèi)很好的(de)食物，南瓜中含有丰富的维生素A原(yuán)，可以参与胃内上皮组(zǔ)织的正常代谢(xiè)，保护胃黏(nián)膜，促(cù)进(jìn)溃疡愈合;果胶(jiāo)则可以让(ràng)消(xiāo)化道免受粗糙(cāo)食品的刺激，预防胃炎(yán)、胃(wèi)溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的角度叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》认为：有(yǒu)补中(zhōng)益气、消炎止(zhǐ)痛(tòng)，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证(zhèng)明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的(de)人增(zēng)强(qiáng)肝肾细胞的再生(shēng)能(néng)力(lì)。

　　三(s叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》ān)、南瓜与(yǔ)糖尿病(bìng)：南(nán)瓜(guā)富(fù)含维(wéi)生素a、维生素c和(hé)维(wéi)生素e，能促(cù)进胰岛素的分泌;南瓜(guā)中的果胶可推迟(chí)食物排空、延(yán)缓肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸收(shōu)，从而控制血糖(táng)升高。

　　此外(wài)，南瓜所含有(yǒu)的矿物(wù)质(zhì)钴，是(shì)胰岛素细胞(bāo)合成胰岛素所必需的物质。

　　所(suǒ)以(yǐ)糖尿病(bìng)患(huàn)者应适(shì)当吃些用南瓜做的(de)食物。

　　参考资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃(chī) 如何挑(tiāo)到(dào)好南瓜(guā)

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