新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关于(yú)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼怎么存放比(bǐ)较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发(fā)物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由(yóu)于含有(yǒu)部(bù)分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物(wù)质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属(shǔ)于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另外(wài)，鱼(yú)中含有组织胺，部(bù)分人群食用(yòng)后会由于(yú)组(zǔ)织胺作(zuò)用(yòng)造(zào)成(chéng)血管(guǎn)通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏(mǐn)反应(yīng)，因此(cǐ)患有皮肤(fū)病(bìng)的人群应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状或诱发荨(xún)麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体(tǐ)消化、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此(cǐ)，一般(bān)情况(kuàng)下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或(huò)正处于疾(jí)病中，则不建议吃鱼(yú)，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容(róng)器周(zhōu)围，然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热(rè)水处理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开(kāi)的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白，再(zài)放在冰上(shàng)贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心血管系统有(yǒu)很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来(lái)后要立(lì)刻取出内脏(zàng)；若(ruò)不食用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动的(de)清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干净、洗掉内脏(zàng)残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静置(zhì)一段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就(jiù)再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼(yú)肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水(shuǐ)的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前(qián)以少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦(cā)干水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再(zài)用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味、也(yě)能保持肉质(zhì)的弹性(xìng)和湿润、入(rù)口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏了料(liào)理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味流失、若(ruò)在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰(bīng)柜冷(lěng)冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下、将鱼的内(nèi)脏压缩面膜蚕丝和纯棉的哪个好用，压缩面膜哪个牌子好用掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把(bǎ)鲜鱼去除(chú)内(nèi)脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停(tíng)便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮(zhù)存(cún)、可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入具有透气性(xìng)的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处(chù)可防止腐(fǔ)败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后(hòu)、将适量啤酒倒(dào)入鱼肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置一段时间、然(rán)后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱内保(bǎo)存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪(rèn)、不会(huì)影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白(bái)酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖(gài)上(shàng)湿(shī)毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法上(shàng),要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　等(děng)到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先(xiān)将活鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在30度(dù)左右(yòu)气温下、也(yě)可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几天。

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