黍(shǔ)米中含有的粗(cū)纤维、灰分。

　　黍米中(zhōng)还含(hán)有多种米(mǐ)、麦中所缺乏的氨基(jī)酸(suān)，对调补机体代(dài)谢十分(fēn)重要。

大黄米是什么米啊(a)?

　　大黄米(mǐ)（又(yòu)称“软黄(huáng)米”），与(yǔ)“小米”非同一种(zhǒng)作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。

　　适于(yú)贫瘠(jí)干燥土(tǔ)壤生长(zhǎng)，多分(fēn)布(bù)于(yú)印度、中国(guó)、尼日利亚和俄罗(luó)斯。

　　糜子是生长于我(wǒ)国北方的一种农作物，含有(yǒu)的人体必(bì)需的八种氨基酸的含量均(jūn)高于(yú)大米(mǐ)和小麦，尤其是蛋氨酸(suān)含量，几(jǐ)乎是大(dà)米和(hé)小麦的两倍(bèi)。

　　大黄米介绍：

　　【来(lái)源】

　　为(wèi)禾本科植物黍的(de)种子。

　　【植物(wù)形态】

　　黍(《诗经》) 一年生(shēng)草本。

　　 秆直(zhí)立，单生(shēng)或少数丛生(shēng)，高60～120厘(lí)米，有(yǒu)节，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤(xiān)毛；叶(yè)片线状(zhuàng)披(pī)针形，长10～30厘米，宽1.5厘(lí)米(mǐ)，具柔毛(máo)或无毛(máo)，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开(kāi)展(zhǎn)或较(jiào)紧(jǐn)密(mì)，成熟则下垂，长约30厘米，分枝具角棱(léng)，边缘具(jù)粗糙(cāo)刺毛(máo)，下部裸露，上部密生小枝与(yǔ)小穗；小穗(suì)卵状椭圆(yuán)形，长(zhǎng)约(yuē)4～5毫米；颖纸质。

　　无毛，第一颖长(zhǎng)为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与小穗(suì)等长(zhǎng)，大多为11脉；第一外稃形似第二颖(yǐng)；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先(xiān)端(duān)常微凹(āo)。

　　 颖果圆(yuán)形或(huò)椭(tuǒ)圆形，平滑而有光泽(zé)，长约3毫米，乳白、淡黄或红色。

　　种子白色、黄色或褐色，性(xìng)粘或不粘。

　　 我国(guó)华(huá)北、西北多有栽培(péi)。

　　 一般分两(liǎng)种类型，以秆上有毛，偏穗，种(zhǒng)子(zi)粘者为黍(shǔ)；秆(gǎn)上无毛，散穗(suì)，种子不粘(zhān)者为稷。

　　 本植物的(de)根(黍根)、茎(黍茎)，以及(jí)稷的种子(zi)(稷(jì)米)，稷的茎(糜穰)亦供药(yào)用，各详专条(tiáo)。

　　【食用效果】

　　治泻痢、烦渴、吐(tǔ)逆、咳(ké)嗽(sòu)、胃痛、小(xiǎo)儿鹅口疮(chuāng)、烫(tàng)伤。

　　【营养含量】

　　1、含有(yǒu)丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸(suān)。

　　2、含有丰富的维(wéi)生素E，每100克中含有1.79毫克。

　　3、膳食纤维含(hán)量(liàng)丰(fēng)富(fù)，为(wèi)大米的4倍。

　　4、含钾(jiǎ)高(gāo)含钠(nà)低，100克中含钾:201 毫克，钠(nà):1.7 毫克 ，常吃对(duì)高血压患者有益。

　　5、铁和(hé)磷的含量(liàng)均较大米丰富。

　　以上资料参考  百度百(bǎi)科–大(dà)黄米(mǐ)

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