灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白(bái)色的是什(shén)么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有白(bái)点(diǎn)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的(de)三(sān)种肉倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中途分(fēn)多(duō)次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把处理完(wán)毕香肠(cháng)放入锅中，立(lì)即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的(de)时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果有请用竹签扎破即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天后，也容易滋生大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏变质，从(cóng)而(ér)出现表(biǎo)面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危害，一(yī)般(bān)这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发白(bái)但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面(miàn)的(de)白点就可(kě)以继续吃。

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