鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开水，加(jiā)生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋白质

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压(yā)等(děng)状况。

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