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铁棍山药(yào)和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍(gùn)山(shān)药(yào)和小白嘴山药哪(nǎ)个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食两(liǎng)用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的山药(yào)。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉(yù)为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于深州(zhōu)、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地(dì)理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分(fēn)含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还(hái)富含黏中国有多少万大军，中国多少万兵力(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维中国有多少万大军，中国多少万兵力生素C、甘(gān)露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉(yù)，皮里易(yì)剥离；

　中国有多少万大军，中国多少万兵力　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍(gùn)山药(yào)因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土(tǔ)铁棍山药因种植在(zài)沙地(dì)里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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