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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍(gùn)山药都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相(xiāng)比较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值更(gèng)高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平、安国、深泽(zé)、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县(xiàn)、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(c人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么hǎn)地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān人类的菊花能扩大到多少，人类的菊花是什么)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是(shì)最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山(shān)药

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