咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的(de)？关于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必(bì)备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为(wèi)欧(ōu)美人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的(de)

咕噜肉的来中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗历(lì)

　　咕(gū)噜肉的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一(yī中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉(jué)得(dé)甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成(chéng)菱(líng)形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会(huì)掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者(zhě)是(shì)添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然(rán)后淡盐水浸泡。

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