酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解(jiě)除油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没有了酸笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素(sù)，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下(xià)即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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