近一个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多(duō)，其刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为(wèi)新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内(nèi)的(de)人群凭(píng)借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位列刽子手，刽子手念gui还是念kuai读音前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业(yè)等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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