鸡蛋羹水放多了(le)怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么(me)办法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合(hé)即一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一(yī一缕青丝是什么意思有什么讲究，一缕青丝下一句是什么)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比(bǐ)例是第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况(kuàng)。

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