为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是母鸡(jī)这(zhè)要看(kàn)个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有(yǒu)的(de)肌(jī)酐(gān)、肌酸(suān)和含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产后的(de)修(xiū)复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好社保二级单位编码是什么意思，单位编码是什么意思呀的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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