银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不(bù)是越(yuè)白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也(yě)会更出色(sè)。

　　品质一般的(de)银耳苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字p>

　　品质一般的银耳颜色相对来说(shuō)不会那(nà)么纯净(jìng)的(de)，很多都是白(bái)色中带有一(yī)点米黄色，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄，摸起(qǐ)来也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的(de)最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都(dōu)是(shì)微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至是出(chū)现红色(sè)水泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工(gōng)的(de)过程中已(yǐ)经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可(kě)以放心(xīn)食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干(gàn)银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实际(jì)可食用期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或者出现(xiàn)变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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