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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内(nèi)部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部(bù)位一定要封好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避免切(qiè)口部(bù)位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七(qī)十五(wǔ)的酒精(jīng)绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非(fēi)常适(shì)合用来(lái)制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非(fēi)常容易变质，所(suǒ)以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵(jiào)过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制(zhì)作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的(de)点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直(zhí)接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感很细(xì)腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收(shōu)其它食(shí)物的味道，所以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材(cái)料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白(bái)砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外(wài)的材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶里(lǐ)面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团(tuán)发酵(jiào)到两(liǎng)倍大的时(shí)候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1天之蓝52度多少钱一瓶做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面(miàn)刷(shuā)上蛋(dàn)液(yè)，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火天之蓝52度多少钱一瓶160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏3-4小(xiǎ天之蓝52度多少钱一瓶o)时;

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下(xià)面垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之(zhī)间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上(shàng)室内的(de)温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融化的更快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很大作用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好时间(jiān)。

　　不过(guò)如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打(dǎ)发的(de)点心(xīn)。

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