近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗bāo)小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于快速(sù)发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的青年学生(shēng)提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开(未来出现丧尸的几率大吗，未来有可能出现丧尸吗kāi)政(zhèng)策的(de)的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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