近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人(rén)实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从(cóng)加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思zài)创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周(zhōu)末(mò)来一场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 脱离了低级趣味那句原话怎么说的纪念白求恩，低级趣味是什么意思