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海带是(shì)发物吗

　　是的，海带(dài)是发物的(de)。

　　海(hǎi)带通常是发(fā)物。

　　海带(dài)是日常(cháng)生活(huó)中(zhōng)比较(jiào)常(cháng)见的(de)一(yī)种海产品，海带中含有(yǒu)丰(fēng)富的矿物质以及碘元素，而且还(hái)有大量的蛋白(bái)质，但是热量是比较低的，适当(dāng)的吃一些海带，有(yǒu)助(zhù)于增强自身(shēn)的抵(dǐ)抗力。

　　如果自身属于过敏体(tǐ)质或(huò)者有甲亢的病人，一(yī)般是不可以(yǐ)吃海(hǎi)带(dài)的(de)，有可能会(huì)诱发过敏(mǐn)，从而出现皮(pí)肤瘙痒(yǎng)以及(jí)皮肤起红疹的症(zhèng)状。

　　虽然海带属于发(fā)物，但是并不代(dài)表所有人都不(bù)可以吃，要根据自身(shēn)的体质来判(pàn)断(duàn)。

　　海带的吃法(fǎ)是比较多的(de)，可以(yǐ)炖(dùn)着吃，也可(kě)以炒着吃。

如何辨(biàn)别海带的好坏图(tú)片

　　1、海(hǎi)带的质量，一般从其长(zhǎng)度、宽(kuān)度、厚(hòu)度、颜色及含有杂质多少而(ér)定。

　　淡(dàn)干或咸干海(hǎi)带(dài)，均(jūn)以(yǐ)叶带(dài)长而宽(kuān)厚，不带(dài)根，深褐(hè)或褐绿(lǜ)色(sè)，花(huā)斑少，黄白梢极(jí)少，无杂质和(hé)少(shǎo)含(hán)沙粒，手摸干燥的为上等(děng)。

　　2、如果颜(yán)色不正，带薄(báo)而(ér)短小，不(bù)整齐(qí)，褐黄色的较多，杂质(zhì)较多，则为次品。

　　3、市场上(shàng)销(xiāo)售的海带(dài)有淡干品(pǐn)和咸(xián)干品。

　　淡干海带含水分少，含(hán)盐量(liàng)低，是将鲜海带在日光下晒制(zhì)而成(chéng)的。

　　咸干海带(dài)含(hán)水量略(lüè)高(gāo)，含盐量也高，它是通过一(yī)层海带一层盐(yán)地腌制后(hòu)晒于而(ér)成(chéng)的。

怎(zěn)样(yàng)辨别(bié)海带(dài)的好坏

　　如何识别化学加工(gōng)过的(de)海带

　　看颜色(sè)

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色或者土黄色(sè)的海带是比较正常的颜色;墨绿(lǜ)色的海带(dài)是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷(lěng)却、盐(yán)渍、脱水等工序加工而成，一(yī)般用作凉拌菜;而翠(cuì)绿色的海带(dài)可(kě)能是经过添加色素浸泡(pào)而成，消费者(zhě)在(zài)选择时(shí)要特别注意。

　　凭(píng)手感

　　褐绿(lǜ)色(sè)的海带挑选黏性大的，墨绿色的海(hǎi)带经过加工后，表(biǎo)面就没(méi)有什么黏性了(le)。

　　经过化学(xué)处(chù)理(lǐ)的海(hǎi)带，摸(mō)起来没有(yǒu)韧性。

　　闻(wén)味道

　　没(méi)经过漂染(rǎn)的海带，海鲜的味(wèi)道比较浓厚(hòu)，经(jīng)过漂(piāo)染处理过(guò)的海带，海(hǎi)鲜的(de)味(wèi)道就有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海(hǎi)带选(xuǎn)带白霜的。

　　海(hǎi)带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着(zhe)在干(gàn)海带表(biǎo)面，因此，挑(tiāo)选表面有白(bái)霜的深褐色干(gàn)海(hǎi)带是

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海带呈现部分红(hóng)色或者部分黄色就(jiù)不要选择了，这样(yàng)的海带有可能是被污染的，质量和营(yíng)养(yǎng)价值会差一些。

　　另外，干海带也有(yǒu)浓厚的海(hǎi)鲜味，如果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明海带的质量也打(dǎ)了(le)折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高(gāo)的食品，还含有一种贵重营(yíng)养药(yào)品——甘露醇。

　　海带历的碘和(hé)甘露醇，多附在它的表层(céng)，尤其(qí)是甘露(lù)醇，呈白色(sè)粉状附在海带的表面。

　　因此，白色粉末附着的多少是测定(dìng)海带质量高低的首(shǒu)要条(tiáo)件。

　　这是鉴别的方法之(zhī)一。

　　其次，海(hǎi)带(dài)的叶子以肥厚，够长够宽为佳。

　　第三，海带的颜(yán)色以(yǐ)紫中微黄，近似透明为优(yōu)。

　　第四(sì)，海带经(jīng)加工捆(kǔn)绑(bǎng)后，以(yǐ)无(wú)杂质，整洁干净(jìng)，无霉变的为合格品。

　　海带是公认最有营养的(de)食物，它可是碱性食(shí)物(wù)，而(ér)且价格(gé)非常便(biàn)宜(yí)，多(duō)食用对健康是非常有(yǒu)益(yì)的。

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