灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西是什么，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点怎么回事，猪肉(ròu)灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

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灌(guàn)的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的(de)。

　　可(kě)以,但(dàn)是(shì)灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够(gòu)保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷(lěng)藏室(shì)保存(cún)即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌(yān)制(zhì)过程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油(yóu)和(hé)盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议(yì)立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部(bù)的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处理(lǐ)完毕(bì)香肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。