咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等(děng)问题，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜,在(zài)广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿(shì)酱(jiàng)、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助(zhù)入味，也(yě)能够直接切(qiè)大块(循序渐进是什么意思解释，女生说循序渐进是什么意思kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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