豆腐能够生吃吗

　　豆腐是能够(gòu)生吃(chī)的。
      豆腐能(néng)够生吃。由于豆腐在制造(zào)过(guò)程(chéng)中加热蒸煮后现已(yǐ)是熟的了(le)，它是(shì)用煮开过的豆浆制成的(de)，只不过不成(chéng)型，后(hòu)经(jīng)人(rén)工加工成(chéng)各种形(xíng)状，

　　所以(yǐ)豆腐(fǔ)能够(gòu)生吃。不过生吃(chī)豆腐(fǔ)虽然能够最大程度(dù)保存养(yǎng)分，但实(shí)际日(rì)子中主张熟(shú)吃。由于豆腐在制(zhì)造的(de)过(guò)程中受制(zhì)造条(tiáo)件的约束，

　　因而豆腐(fǔ)容(róng)易发生细菌感染(rǎn)，为(wèi)了卫生，仍是主(zhǔ)张吃加(jiā)热过的豆腐。并且假如是(shì)在超(chāo)市所(suǒ)购买的冷藏的豆腐(fǔ)，也仍是加工后再食用比较好。由于(yú)豆腐摆放(fàng)在外面很长一(yī)段时间会接触到(dào)细菌，煮(zhǔ)熟吃以(yǐ)防对身体有(yǒu)害。

怎样分(fēn)辩冻豆腐好(hǎo)坏(huài)啊

　　1、气味(wèi)：优质冻豆(dòu)腐闻起来有浓浓的豆香味，残次(cì)的则(zé)无豆香(xiāng)味，乃至会(huì)有一股淡淡(dàn)的腥味(wèi)或(huò)者是有化学剂(jì)的滋(zī)味。

　　2、色彩：优质冻豆腐(fǔ)的色(sè)彩是略带点(diǎn)微(wēi)黄(huáng)或(huò)淡黄，有光泽。

　　残次冻豆(dòu)腐则是无光泽，过白(bái)，偏白(bái)，有或(huò)许添加了(le)漂白剂。

　　还有的(de)冻豆腐(fǔ)为(wèi)是灰(huī)色(sè)或深黄色的，所以不要(yào)购买色彩不正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒装(zhuāng)冻豆腐，看起来较为平坦、没有(yǒu)气泡、挤(jǐ)不出(孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理chū)水，用(yòng)手(shǒu)摇晃(huǎng)时没有摇晃感(gǎn)，有必定的硬度和弹性。

　　而(ér)残次的冻豆腐没有弹性和硬度，易烂易(yì)碎，用手(shǒu)挤一下就出水，捧(pěng)在手(shǒu)里(lǐ)乱(luàn)晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一清二白，清清白白，不(bù)参假”没(méi)有杂(zá)质(zhì)的存在(zài)，而残次冻豆腐外表(biǎo)粗糙(cāo)，用刀(dāo)切(qiè)一下切面看起来(lái)毛(máo)毛糙糙(cāo)的，乃至冻豆腐会有塌下(xià)去(qù)的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐(fǔ)尝(cháng)起来有劲道感，豆香味。

　　残次(cì)的冻(dòng)豆腐叫起来像嚼面粉(fěn)相同。

冻豆腐怎样选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐(fǔ)做成(chéng)的冻豆腐是最好的，放(fàng)在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但(dàn)仅(jǐn)有的缺陷便是(shì)会吸收(shōu)冰箱的异味，所以北方冬季里放在(zài)室(shì)外天然冰冻的冻豆腐(fǔ)是最好(hǎo)吃(chī)的。

　　选择冻(dòng孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理)豆腐时，要调(diào)查(chá)它的色彩，白色或乳白色为(wèi)佳，假(jiǎ)如呈现发黄、发紫时就不(bù)要选购(gòu)。

　　别的(de)，要闻(wén)一(yī)下(xià)它(tā)的滋味，假(jiǎ)如呈现发(fā)酸(suān)，证明该冻豆(dòu)腐现已(yǐ)不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里能够保存(cún)3天。

　　在烹(pēng)饪冻豆腐前，先把(bǎ)冻豆(dòu)腐放在温暖处冻结，然(rán)后用手把里边的(de)水挤出来，然后在把冻豆(dòu)腐放进清(qīng)水中，捞出来之后再(zài)挤(jǐ)水出(chū)来，这样就能够去除冻豆腐的苦味，吃起来更甘(gān)旨。

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