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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药(yào)与铁棍(gùn)山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植(zhí)于(junk food 可数吗，junk food是单数还是复数yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区域(yù)古称博陵junk food 可数吗，junk food是单数还是复数。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含量(liàng)也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素和(hé)3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明了(le)是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山(shān)药(yào)因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面甜(tián)，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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