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蝴蝶会采蜜吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是(shì)胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少数是(shì)卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精卵(luǎn)在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是(shì)体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚(dù)子(zi)里孵化(huà)出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价(jià)值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于(yú)优(y蝴蝶会采蜜吗ōu)质蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸(suān)、维生素(sù)D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且(qiě)多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微(wēi)生物(wù)的(de)生(shēng)长(zhǎng)都被抑(yì)制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会(huì)流(liú)失掉一部分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤(xiān)维(wéi)中的水分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类(lèi)的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为(wèi)这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要较真儿的蝴蝶会采蜜吗话,那就(jiù)不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失。