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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōn81的算术平方根是多少，81的算术平方根计算过程g)切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多(duō)可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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