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藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够(gòu)当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防备动脉硬化等(děng)效果。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉(fěn)还(hái)能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃(chī)，十分简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩(biàn)好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香气(qì)。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理(lǐ),其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性(xìng)高，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也(yě)不(bù)会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫(jiào)真(zhēn)藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名的土特(tè)产(chǎn)品(pǐn)。

　　 我国(guó)食藕早在三千(qiān)年之(zhī)前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西(xī)湖(hú)藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的(de)名牌(pái)， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉(fèng)送亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀(xī)匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳(láo)，乃(nǎi)见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产(chǎn)值(zhí)远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式(shì)代藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者(zhě)在(zài)白露(lù)至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习气不同(tóng)，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后(hòu)用石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质(zhì)量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴(qíng)天加(jiā)工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子(zi)二面(miàn)，色深浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗(àn)淡无(wú)光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工(gōng)习(xí)气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商场(chǎng)欢迎(yíng)，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制成片状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福(fú)建等(děng)省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是全国最(zuì)主(zhǔ)要的产(chǎn)地。

　　 各省散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)】主产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片(piàn)薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白(bái)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略(lüè)有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是(shì)白中透粉赤色，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常(cháng)含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成块；更(gèng)潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几(jǐ)点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上的(de)粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡(dàn)薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉(fěn)，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则(zé)色(sè)带灰黄，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌到(dào)湿润均匀(yún)即可(kě)，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即(jí)可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可(kě)食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的)1月(yuè)28日

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