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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后(hòu)的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还(hái)能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热(rè)量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的养分元(yuán)素(sù)。因而，藕粉能够当早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消(xiāo)化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水(shuǐ),然(rán)后再搅匀(yún)直到看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒(lì)状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕(ǒu)粉(fěn)变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的是(shì)：两道水的(de)次序不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因(yīn)其(qí)含(hán)有丰厚的(de)铁质和还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽(yōu)香(xiāng)味,其(qí)他淀(diàn)粉则(zé)没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还(hái)会(huì)粘在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻(nì)爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄(báo)而细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在(zài)三千(qiān)年(nián)之前，开端(duān)作蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明代(dài)的书本中(zhōng)对(duì)藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食(shí)，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各(gè)地(dì)都(dōu)有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国(guó)和港澳区域。

　　 清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造(zào)作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪(fáng)、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡(gòng)”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？(wā)和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端(duān)，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟，气候(hòu)又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮于土中达三、四个月，直到(dào)春(chūn)分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆(jiāng)——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏(huài)机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工艺(yì)流程进行(xíng)的，制品中无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加工，一次(cì)晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的(de)外形、色光漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏等(děng)省，安徽(huī)、江(jiāng)西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产(chǎn)地(dì)。

　　体校怎么考,上体校需要什么条件呢，体校需要什么条件可以考？ 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德(dé)、沅江、南(nán)县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如(rú)下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉(fěn)先要(yào)看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉(fěn)和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白(bái)中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其(qí)他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可(kě)用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷却后却很快(kuài)化(huà)为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其(qí)他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色(sè)白而微红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香(xiāng)味，不易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般(bān)食法是用少数冷开(kāi)水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水(shuǐ)冲泡(pào)并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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