家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗-绿茶通用站群

家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是(shì)卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼(yú)肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏室(shì)；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且营(yíng)养价(jià)值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素(sù)、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间(jiān)也(yě)大大(dà)延长，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理化(huà)性质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚(jù)合，也(yě)就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分(fēn)可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会(huì)出现品质(zhì)的下降，一样有(yǒu)一(yī)定的营养损失。