酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促(cù)进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高(gāo)时，便可连(lián)根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥胖唐山大地震和汶川大地震哪个严重者减肥(féi)的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可(kě)以放心食(shí)用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥(féi)瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀(diàn)粉(fěn)水唐山大地震和汶川大地震哪个严重(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开(kāi)胃的一道菜。

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