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藕粉(fěn)能够当(dāng)早不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语餐吃(chī)吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产(chǎn)品(pǐn)，富(fù)含蛋(dàn)白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能(néng)用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给能量及(jí)热量，多(duō)种(zhǒng)维(wéi)生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加(jiā)一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通(tōng)明的(de)胶(jiāo)状。

　　值(zhí)得注意的(de)是：两道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的(de)，很(hěn)简单消融，其他(tā)淀粉则不易(yì)消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不(bù)如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而(ér)成，呈(chéng)极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化(huà)为(wèi)葡(pú)萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简(jiǎn)洁，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特(tè)产品。

　　我国食藕(ǒu)早在三千年(nián)之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都(dōu)有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的(de)名牌(pái)，前史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热(rè)销全(quán)国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛(máo)，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝(cháo)道(dào)光年间，宝应知县(xiàn)吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮先(xiān)刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻(nì)渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海内(nèi)外(wài)。

　　近年来，藕粉出(chū)产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需求量大(dà)，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　【采挖和加工(gōng)】藕是莲横(héng)生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般(bān)自立冬(dōng)开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇(zhèn)小(xiǎo)厂(chǎng)出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任其贮于土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采(cǎi)收时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出产各(gè)地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办法是(shì)用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的粉块刨削成细(xì)微(wēi)的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联(lián)系很大，主要(yào)有以下三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽似(shì)桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形(xíng)、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主要的(de)产(chǎn)地。

　　各省(shěng)散布区域、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　江苏(sū)：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉(fěn)的标准(zhǔn)等级如下(xià)。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

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　　乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中(zhōng)心，感清新(xīn)，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发热或已成团状，极(jí)易蜕变(biàn)发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润如(rú)脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流水中(zhōng)参加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而知。

　　新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化(huà)，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀性也差。

　　无(wú)泥沙杂质，可用(yòng)少(shǎo)数(shù)干粉进(jìn)口细(xì)嚼(jué)，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌(bàn)和(hé)，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋(qiū)夏最(zuì)旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后(hòu)用沸(fèi)水冲泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气(qì)。