酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食欲和促(cù)进消化有较强的(de)作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有(yǒu)着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的(de)恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋自(zì)带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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