淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要(yào)用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水(shuǐ)放多(duō)的原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的(de)比例会是多(duō)少？的。

　　关于(yú)淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀以及勾芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀733是什么意思粉不(bù)会变稀，淀(diàn)粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾芡一(yī)会就稀了(le)等问(wèn)题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就(jiù)会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例(lì)也可根据菜肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果(guǒ)的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一般来说的话等所有东西(xī)都下锅(guō)之后(hòu)，过一两分钟就可以(yǐ)勾芡了(le)，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以了。

　　当(dāng)然(rán)也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 733是什么意思