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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京(jīng)酒店也(yě)将达(dá)800家，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是(shì)全球十大(dà)热门(mén)行业之一，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才在(zài)全球都是一直(zhí)很紧缺的，近(jìn)年来，在国(guó)际人(rén)才市场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博(bó)会和越来越多的国际大(dà)型活动将在中国举行，中(zhōng)国对旅游、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求(qiú)也日益增大，所以(yǐ)你大可(kě)不(bù)必为(wèi)就业(yè)犯(fàn)愁。

　　预计到(dào)2010年(nián)，高级酒店(diàn)管理人才将成为(wèi)职场上炙手可(kě)热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人员，以高(gāo)薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业的(de)支(zhī)柱。

　　目前，全世(shì)界(jiè)已有17个国际(jì)酒店管理集团在(zài)上海投资或(huò)管(guǎn)理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充(chōng)，对人才的(de)需求也(yě)不断增加，每年(nián)都需要数以千计的国(guó)际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达(dá)800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目标与(yǔ)要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥(yōng)护党(dǎng)的基本路线，适应(yīng)生(shēng)产、建设、管(guǎn)理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德智体(tǐ)美(měi)等全面发展的中等职业技术(shù)应(yīng)用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生(shēng)综合素质的培(péi)养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基(jī)本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学生在学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管(guǎn)理概论、现(xiàn)代酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)、酒店(diàn)心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理(lǐ)、餐(cān)饮服(fú)务(wù)与(yǔ)管(guǎn)理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应(yīng)掌(zhǎng)握的技能(néng)与(yǔ)就业方向 1、具有(yǒu)诚(chéng)信、坚毅的(de)品格和敬业、负责(zé)的职业道德(dé)与团队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的(de)专业(yè)基(jī)础知识和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识(shí)；

　　 3、掌握(wò)现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门的业(yè)务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业(yè)发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务(wù)能力(lì)；

　　 7、具(jù)有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人(rén)际(jì)沟(gōu)通能力以(yǐ)及一定的职业外(wài)语表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的(de)学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需要从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的(de)实际经验才有机会(huì)晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围(wéi)内都需求量很大，前景还是不错(cuò)，以下(xià)是酒店管(guǎn)理专(zhuān)业(yè)及就业的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店(dià所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文n)管理专业中食(shí)品营运研究占比非常(cháng)大，酒管专业的(de)同学们(men)会学(xué)习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确地(dì)储存食品、如何正确地处理各种(zhǒng)食(shí)物等了解食(shí)物(wù)的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于(yú)烹饪和服务都有很大(dà)比重的实践教学，所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文大一(yī)就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生(shēng)都必须亲身(shēn)扮(bàn)演(yǎn)侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角(jiǎo)色(sè)，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大(dà)家也要学习如何烹制凉菜、甜点、热(rè)炒和(hé)烧烤等(děng)不同的(de)菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思(sī)的(de)一门(mén)课(kè)，学生们要(yào)了解酒类的历(lì)史知识(shí)，并且学习如(rú)何(hé)亲自调制鸡尾酒，品尝(cháng)各种不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的(de)营(yíng)运，房务(wù)、渡假(jiǎ)村、财务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是(shì)必(bì)修，在此(cǐ)也需要(yào)懂得一些商(shāng)业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行的规则。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会(huì)计(jì)知识相对来说已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到(dào)工作(zuò)中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二(èr)、酒店管理就业(yè)发(fā)展方向(xiàng),总体来说有(yǒu)两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

　　按照这(zhè)个方向(xiàng)学习(xí)的人未来的发展方向可以是研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的(de)学着也(yě)可以直(zhí)接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别是制定战略(lüè)发展(zhǎn)方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作(zuò)、运营和实践(jiàn)的(de)学习(xí)，除了学(xué)习理论方面的内容，还会(huì)了(le)解到每个部门的具体操作(zuò)方法，细致到(dào)餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服务客人等，也(yě)就(jiù)是提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择(zé)发展方(fāng)向(xiàng)呢?从就(jiù)业来说，以实践为主的(de)学(xué)习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒(jiǔ)店(diàn)里(lǐ)的运营高(gāo)层基本都是从基层部门(mén)干出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店运营(yíng)或单(dān)纯学习理论的(de)，因为酒(jiǔ)店这个行业是一个操作性非常(cháng)强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂(dǒng)的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想从(cóng)事酒(jiǔ)店管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行(xíng)当，经验(yàn)比学(xué)历(lì)重要，学习(xí)能力强(qiáng)比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累(lèi)，做(zuò)到(dào)了(le)酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何(hé)一个企业(yè)，都只为(wèi)你的工(gōng)作业绩而不是你(nǐ)的教育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行(xíng)业，从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还没有基层的经验就想直(zhí)接做管理人(rén)员(yuán)。

　　因为你不从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行业，那(nà)你永远也不知道这行的(de)水(shuǐ)有多深，你永远(yuǎn)也猜想不(bù)到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面(miàn)临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服务(wù)岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么，所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文高科技，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实(shí)实(shí)的(de)实践操作，目前大部分(fēn)从(cóng)业者为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分是(shì)农民工。

　　与其他(tā)行业相比基层服务(wù)人员所获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个(gè)人成(chéng)就(jiù)感是相(xiāng)当低的，前期必(bì)须(xū)能忍受这(zhè)种低薪、低创(chuàng)造力、低(dī)附加(jiā)值、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作(zuò)岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线实践(jiàn)经验才能胜(shèng)任，应届生的(de)水平根(gēn)本不足以胜任部门级、公司级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总(zǒng)之，酒店管理专业(yè)未来(lái)前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整(zhěng)自(zì)己的心态，有良好的情商，是否有野(yě)心不甘于只在(zài)底层做!

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