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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜(guā)是可以生吃的。

　　南瓜(guā)可以生吃，南瓜中含有丰富的胡萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养(yǎng)物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的(de)保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入(rù)量，以(yǐ)免造成胃肠道不适(shì)，日常适量生吃(chī)南瓜，对于(yú)改(gǎi)善(shàn)皮肤状态(tài)、缓(huǎn)解便(biàn)秘发生(shēng)等有(yǒu)一定的辅助作用。

怎么挑(tiāo)甜的老南瓜好吃

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的(de)。

　　市场上常卖的两(liǎng)个品种，一个(gè)是(shì)蜜本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙(chéng)色(sè)的，成熟(shú)的(de)好，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要找颜色(sè)深绿的、所以，什么样的南(nán)瓜又面(miàn)又甜(tián)，首(shǒu)先看(kàn)颜色(sè)准没(méi)错。

　　2、观察(chá)南(nán)瓜外(wài)形(xíng)。

　　可以通过看南瓜(guā)的形状看出来，有的南瓜是(shì)圆的，带有条纹的(de)；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管什么形状的南瓜(guā)，在挑选的时候，要(yào)找形状完整的，有(yǒu)凸起(qǐ)或斑点的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留(liú)下来的痕迹(jì)。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南(nán)瓜的外皮。

　　购买(mǎi)时要(yào)找老南瓜，用(yòng)手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐(qiā)就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音：挑(tiāo)选南瓜时，可(kě)将南瓜托起，一只手去(qù)轻轻(qīng)的拍打，辨别一(yī)下南瓜的声音(yīn)，闷响的(de)就是老南瓜，反之，成熟度就没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外皮颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色(sè)越深黄，条纹越清(qīng)楚粗重越成熟(shú)；绿色的南瓜，绿得发黑的(de)是成熟南瓜(guā)。

　　不管什么品(pǐn)种，棱(léng)越深(shēn)、瓜瓣儿越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻(wén)，南瓜熟(shú)后有一种清香气味(wèi)，而没有成熟的(de)嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧(jǐn)实，如(rú)果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度(dù)不够(gòu)。

　　另外，用手掐一下(xià)南瓜(guā)上的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证明南瓜采(cǎi)摘的时机比较合适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看看瓜(guā)籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是(shì)南(nán)瓜成(chéng)熟度(dù)高(gāo)的(de)表现之一。

　　扩展(zhǎn)资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃(wèi)的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食物(wù)，南瓜中含(hán)有丰(fēng)富(fù)的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上皮组(zǔ敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思)织的正(zhèng)常代(dài)谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈(yù)合(hé);果胶则(zé)可以让消化道(dào)免受(shòu)粗糙食品的刺激，预防胃(wèi)炎(yán)、胃溃(kuì)疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫(chóng)，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的果胶帮助肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿(niào)病：南瓜(guā)富含维生素a、维生(shēng)素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的(de)分泌;南(敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思nán)瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食物排(pái)空(kōng)、延缓肠道对糖类(敬请届时光临是什么意思，万望届时光临是什么意思lèi)的(de)吸(xī)收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所(suǒ)含有(yǒu)的(de)矿物质钴，是胰(yí)岛素(sù)细胞合成胰岛素所(suǒ)必需的物质。

　　所以(yǐ)糖尿病患者应(yīng)适当吃(chī)些用(yòng)南瓜做的食物。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：人民网-南瓜并非要(yào)新鲜才好吃 如何挑到(dào)好南瓜(guā)

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