鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把水放多了(le)煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救(jiù)一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或水融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄(huáng)金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多奶茶色口红适合什么肤色的人，肉桂奶茶色口红适合什么肤色少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对于(yú)低蛋(dàn)白(bái)血(xuè)症患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压等状况。

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