为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更(gèng)美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不(bù)应该修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重(zhòng)患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句这要(yào)看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚(xū)引起的乏(fá)力、胃修行靠个人的上一句是什么意思，修行靠个人下一句(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合(hé)阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体(tǐ)虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味(wèi)道(dào)会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖(dùn)自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷(lín)元(yuán)素(sù)和杂质的(de)油脂。

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