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甜葡萄可以(yǐ)酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒(jiǔ)的(de)。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿(niàng)制不同(tóng)的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步(bù)：买(mǎi)葡(pú)萄(táo)选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是(shì)一颗颗散落的(de)葡萄也不要紧。这(zhè)些葡萄一(yī)是容易发(fā)酵(jiào)，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子等，都(dōu)是可以用来制作(zuò)葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表(biǎo)皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环(huán)节就相当重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐颗清洗，再用自来水反(fǎn)复冲洗，同(tóng)时剔除(chú)烂葡(pú)萄。一些爱干净的(de)人，喜欢(huān)把葡萄(táo)去(qù)皮(pí)后酿酒，这(zhè)也未(wèi)尝不(bù)可(kě)，但是(shì)少了一些葡(pú)萄皮(pí)特有的营养。

　　第三步(bù)：晾(liàng)干(gàn)葡萄把(bǎ)葡萄盛在能漏水的容(róng)器当(dāng)中，等葡萄表面没(méi)有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛子(zi)可以(yǐ)是(shì)陶(táo)瓷罐(guàn)子，也(yě)可以(yǐ)是(shì)玻璃瓶，但不主张用塑料容器(qì)，因为塑料很可能会与酒精发生化(huà)学反应，并产生一(yī)些有毒物质，危害人体(tǐ)健康(kāng)。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡萄(táo)，操(cāo)作办法(fǎ)是(shì)抓起一把葡萄使劲一握，然后(hòu)放入酒坛中，再把糖放在葡萄(táo)上面(miàn)，葡萄(táo)和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄(táo)放3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜的(de)朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不(bù)放(fàng)糖，因为(wèi)糖是(shì)葡萄发酵(jiào)的重要因素(sù))。

　　第六(liù)步(bù)：加封保存将酒坛子(z一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗i)密封，如(rú)果是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可(kě)以到买黄酒的小店(diàn)要点酒泥，加(jiā)水(shuǐ)后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要随意去翻动或打开盖子。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要(yào)20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时(shí)间需要(yào)40天左右。启(qǐ)封后，捞(lāo)出浮在上面的葡(pú)萄皮，就可以直接(jiē)喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲(jìn)足一点(diǎn)，只需延迟启封时间就行了(le)。启封后，每一次舀出葡萄酒后(hòu)，别(bié)忘盖好酒坛的盖子(zi)，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发。

怎么才(一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗cái)能挑甜葡萄吃呢女(nǚ)生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种有(yǒu)不同的风(fēng)味和特点 。

　　选(xuǎn)购时(shí)，首先要注意外(wài)观新鲜，果穗大小适(shì)当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少(shǎo)，外面有(yǒu)霜(shuāng)的品质最好(hǎo) 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜(xiān)葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子掉(diào)落较少。

　　如果颗(kē)粒纷纷(fēn)脱落，说(shuō)明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜(yán)色:一般成(chéng)熟度适中的(de)果穗和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比(bǐ)如(rú)玫(méi)瑰香(xiāng)黑(hēi)紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好(hǎo)的葡(pú)萄果肉丰富，味甜，香气(qì)浓郁(yù)；劣质葡(pú)萄(táo)汁汁少或多(duō)但味少，无香气(qì)，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳(ěr)朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是(shì)最不(bù)甜的 。

　　如果是甜的，说(shuō)明(míng)葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄(táo)，什么样的(de)葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均(jūn)匀、整(zhěng)齐，枝梗新鲜牢(láo)固，颗粒(lì)饱满，外有白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起时，如果葡萄纷(fēn)纷脱落，说明葡萄不够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一(yī)般(bān)成熟(shú)度(dù)适中的(de)葡萄颜色较深、较(jiào)鲜艳，如巨(jù)峰(fēng)、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡(pú)萄为鲜红色等。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜，有香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反，不(bù)好的葡(pú)萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不(bù)好与成熟度有关，一(yī)串葡(pú)萄(táo)中最下面的一颗往(wǎng)往(wǎng)由于光(guāng)照程度最差，成(chéng)熟度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情(qíng)况下，最下(xià)面那颗是最不甜的(de)。

　　选购时(shí)，就试吃最下面那颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素(sù)C损失多许多人相信，自(zì)己制作的鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁是(shì)最(zuì)健康的(de)。

　　因为完全不(bù)加热(rè)，其中的维生素能最大限度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有(yǒu)人(rén)用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对(duì)新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养(yǎng)素保留(liú)的情况进行了(le)测定。

　　以最(zuì)容(róng)易损(sǔn)失的维生素C为(wèi)指标，选用最常用(yòng)来制作蔬菜汁的番茄和黄瓜为试(shì)验对象，用(yòng)榨汁机榨(zhà)汁，进行(xíng)测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁(zhī)之后，维生素(sù)C的损失率高达80%以上(shàng)。

　　而数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左右(yòu)，而(ér)炒番(fān)茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损失(shī)率，甚至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有一个明显的(de)变化：果蔬(shū)汁的颜(yán)色逐渐变深(shēn)。

　　在(zài)这个过程中，果蔬的(de)抗氧(yǎng)化能(néng)力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因(yīn)为果蔬(shū)中都存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶类，它们在细胞中平日独居一室，不和(hé)维生素C、多酚类物质等抗(kàng)氧化成分(fēn)见面。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞(jiǎo)碎(suì)破(pò)坏，这(zhè)些成分就会混在(zài)一起，发生(shēng)反应(yīng)。

　　酶的催化反应十分(fēn)迅速，只需瞬间，维生素C就会大量损失，有保健作(zuò)用的多(duō)酚类物(wù)质(zhì)也会被迅速破坏(huài)。

　　如果在榨果汁时去掉渣子(zi)，还会损失大(dà)量膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁时，去掉(diào)果渣会(huì)损失90%以上的(de)纤(xiān)维。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁之后，维(wéi)生素(sù)C和其他抗氧化物质(zhì)会有很大的(de)损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而用自(zì)制鲜榨(zhà)果蔬汁来替(tì)代的(de)方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘(pán)少油烹调(diào)的熟(shú)蔬(shū)菜，在此(cǐ)之(zhī)外，可以再(zài)加(jiā)两杯鲜榨(zhà)果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果蔬汁(zhī)之前(qián)，最好用(yòng)沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁(zhī)，能灭活一(yī)些(xiē)酶(méi)类，减少营养(yǎng)物质的(de)损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少(shǎo)抗氧化物质氧化分解(jiě)的(de)时间。

　　滤去的果渣应尽(jǐn)量利用，可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬汁调味(wèi)，做(zuò)成高(gāo)纤维小(xiǎo)甜(tián)食，味(wèi)道其实很(hěn)不(bù)错(cuò)。

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