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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧化(huà)变质。

　　有些人会拿(ná)药(yào)棉沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开的口(kǒu)子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，色泽洁白(bái)，质地细腻，口(kǒu)感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不可(kě)高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制(zhì)作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点(diǎn)心，淡(dàn)奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(n咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉ǎi)酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶(nǎi)油(yóu)奶酪还(hái)是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛(niú)奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来(lái)有些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉是淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小碗(wǎn)里，加入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油(yóu)继续揉面团。

　　4、当(dāng)面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口(kǒu)，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发(fā)酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面(miàn)刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火(huǒ)160度(dù)，下火(huǒ)190度，将面团(tuán)放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来打奶(nǎi)油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在(zài)下面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼(yú)之类的(de)，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的(de)时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的时候最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头(tóu)的(de)奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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