酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和(hé)促(cù)进(jìn)消(xiāo)化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公(gōng)分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切(qiè)成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸(suān)笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会给身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一(yī)次(cì)吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能(né虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌ng)接(jiē)受(shòu)酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂(zhī)、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留(liú)下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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