鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能够进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思)蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会(huì)受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要(yào)进行愈合的(de)患者(zhě)，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其(qí)他(tā)方式可以(yǐ)无形中增(zēng)加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血压(yā)等状况(kuàng)。

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