近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一(yī)包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次高中毕业时一般都多大年龄啊 高中毕业属于什么学历，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借(jiè)着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市(shì)变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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