落座(zuò)、打(dǎ)开手(shǒu)机、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为不少人外出就餐时的(de)潜意识(shí)动作(zuò)。不(bù)过，你是否(fǒu)意识(shí)到，这(zhè)一便捷行(xíng)为背(bèi)后可能藏着猫腻：在(zài)一次次点击中，顾客的个人信(xìn)息(xī)也被“收(shōu)割”。

　　扫码点餐开通(tōng)门(mén)槛低

　　近日，北(běi)京(jīng)市消费(fèi)者协会发布对(duì)“扫码强制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其中(zhōng)提(tí)到，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫码强制关(guān)注使用的现象(xiàng)在(zài)生活中并(bìng)不(bù)少见。

　　在北京工作(zuò)的(de)白领小张(zhāng)就经常遇到(dào)这种情况。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员第一(yī)句就是请扫码(mǎ)点餐，当(dāng)提(tí)出能不能用纸质菜(cài)单时，服务员不是说纸质(zhì)菜单(dān)菜品不全，就是需等较(jiào)长时(shí)间，有的干脆告诉你只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制(zhì)扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如(rú)今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得到推(tuī)广。山(shān)东一家虾火锅(guō)店的老板吕(lǚ)先生向(xiàng)中新经(jīng)纬表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸质(zhì)菜单(dān)了(le)，客人(rén)只能扫桌边二维码进(jìn)入小程序点餐。“这样做不(bù)仅节省人力成(chéng)本，省去沟通成(chéng)本，还(hái)不容易出错，效率(lǜ)更(gèng)高。此外，做一套扫(sǎo)码点餐(cān)系统也(yě)不贵。”吕先生(shēng)同时(shí)表示，餐(cān)厅实施扫码点(diǎn)餐(cān)以来，只(zhǐ)有极个(gè)别顾(gù)客提出过异议(yì)，其(qí)他顾客都已经习惯成自然(rán)了。

　　据中新经纬了(le)解，目(mù)前(qián)一家餐厅定制(zhì)一(yī)个扫码点(diǎn)餐小程序门槛并不高，仅需花费(fèi)数百(bǎi)元。

　　华斌(bīn)（化名）之前在一家互联(lián)网(wǎng)公司做程序(xù)员，2021年离(lí)职后开了一间工(gōng)作室，专门为(wèi)各种店(diàn)铺(pù)定制点单小程序，其中餐饮店的扫码点餐小程序是用(yòng)户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普遍，一桌(zhuō)一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐、结算、充值、堂(táng)食或自提都可以(yǐ)选(xuǎn)择。开(kāi)通门槛也比较低，只需(xū)要提供营业执(zhí)照(zhào)，费用的话，小程序申请加开通微(wēi)信支付(fù)共400元，如果再开通支付宝支付额外付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一家专门做餐饮小程序的店(diàn)铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需399元，包(bāo)括认证(zhèng)、搭建、设(shè)计等费用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人信息不能吃饭？餐厅可自(zì)由设置

　　“只(zhǐ)是(shì)点(diǎn)个(gè)菜而已(yǐ)，有必要非得(dé)扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还(hái)要我提供微信昵称(chēng)、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不少网友表示(shì)不(bù)解。

　　华斌(bīn)说，在(zài)扫码点餐小程(chéng)序的(de)后台(tái)，餐(cān)饮店老板可以做一些(xiē)数据分析，比如收入、销量等基础数(shù)据，当然也(y边际贡献的计算公式是什么呀ě)可以分析会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如边际贡献的计算公式是什么呀何获得顾(gù)客(kè)画像呢？华斌(bīn)说，这些(xiē)都可以(yǐ)通过后台(tái)设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置不(bù)登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称(chēng)、头像，有(yǒu)的小程序也会获(huò)取(qǔ)手机号。如果觉得这样做用户体验(yàn)不好，还有其(qí)他办法，可在支付环节，设置(zhì)开通会员(yuán)可领小额优惠(huì)券，大部(bù)分用户会注册，这(zhè)样(yàng)就获取了用户(hù)的微信信息和手机号。当(dāng)然餐厅也可以设置(zhì)成直接点餐，获取这些信息的目的是方便以后运营(yíng)，向顾客推送(sòng)餐厅的活动(dòng)优惠信息。”华(huá)斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先生也表示，当时(shí)业(yè)务人员曾告诉他可通过设置获取顾客(kè)信(xìn)息，且信息(xī)越全面越(yuè)有利于后期分(fēn)析客源(yuán)。“我文化(huà)程度有(yǒu)限，也不想(xiǎng)搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所(suǒ)以(yǐ)我(wǒ)们不提(tí)供(gōng)个人信息也能点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个(gè)人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可(kě)以转(zhuǎn)变(biàn)为小程序的流量(liàng)，而(ér)商家可(kě)选择(zé)通过(guò)接收推广广(guǎng)告(gào)获取(qǔ)广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发(fā)者透露(lù)，点餐(cān)小(xiǎo)程序也可以接入第三(sān)方(fāng)广告，顾客点击(jī)，餐(cān)饮店(diàn)老板分钱(qián)。“当小(xiǎo)程(chéng)序(xù)的用(yòng)户量达(dá)到(dào)1000以上(shàng)时，就可以(yǐ)申请接入广告，开屏广告或者(zhě)插入(rù)小程序(xù)中都可(kě)以(yǐ)，顾客(kè)点击或浏(liú)览，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐饮(yǐn)店老板介绍(shào)，顾客点击一次他们分得的钱数并不固定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候点一(yī)下(xià)是几毛(máo)钱，有时(shí)候能达到(dào)一块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这(zhè)笔(bǐ)收入不多，一个月几百块钱(qián)，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬快评(píng)：

　　把顾客(kè)当“流量(liàng)”，最终(zhōng)会失去顾客

　　针对存在已(yǐ)久的强制扫码(mǎ)点餐，顾客们(men)怨声载道，相关(guān)部门组织也多(duō)次发文(wén)，提出“不得(dé)”强制(zhì)。不过，即(jí)使用户自愿选择扫码点(diǎn)餐，这里面也并非(fēi)没有问题(tí)，还牵扯(chě)到(dào)个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地分析(xī)顾客画像、大范围准确地(dì)推送(sòng)营(yíng)销(xiāo)信息，部分餐厅商家通过设置扫码点餐小(xiǎo)程序后台，获取顾客(kè)个人信(xìn)息(xī)，内容有多有少，程度有(yǒu)深有浅，导致了顾客(kè)必(bì)须提交个(gè)人信息，否则(zé)无法(fǎ)点(diǎn)餐的局(jú)面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐(cān)、过度(dù)收集顾客个人信息(xī)已(yǐ)违反相(xiāng)关法律规(guī)定，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的“流量”，对整个餐饮(yǐn)业(yè)的经(jīng)营环境和发(fā)展就已(yǐ)伤害满(mǎn)满。

　　在以服(fú)务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一个(gè)个有温(wēn)度的人，满(mǎn)足顾客需求，提供优(yōu)良(liáng)的服(fú)务，应是餐饮业的共识(shí)。强制(zhì)扫(sǎo)码点餐，实(shí)际上是(shì)阻碍(ài)了餐厅与顾客(kè)之(zhī)间有温度的交流，本应满足顾客个性需(xū)求(qiú)的便捷(jié)扫(sǎo)码(mǎ)变成了(le)“消(xiāo)费(fèi)烦恼”。

　　而过度(dù)收集个人(rén)信息则更恶劣，实际上(shàng)是在违反诸(zhū)多(duō)法律规定的基础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营(yíng)营销的流量工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜(cài)”。

　　需要明(míng)确，首先强(qiáng)制扫码点餐(cān)不合理不合法，消费者有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦违反相关法律规定。对(duì)餐饮商家来说(shuō)，强制(zhì)扫(sǎo)码点餐获(huò)取(qǔ)顾客信息，看似(shì)“圈粉(fěn)”，获得了流量(liàng)，实则“脱(tuō)粉”，最终失去顾客(kè)。商家唯(wéi)有意(yì)识到最好的(de)营销手段是高(gāo)质量的服务，才能真正留住(zhù)客户。

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