近一个月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度(dù)小(xiǎo)高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用主(zhǔ)摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和(hé)山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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